독거노인을 위한 건강 식단 프로젝트는 노인의 식생활 개선을 통해 신체적, 정서적 건강을 증진시키기 위해 기획되었다. 대상은 혼자 생활하는 노인들로, 이들은 종종 영양 불균형과 고립감을 겪고 있다. 본 프로젝트의 목적은 영양가 높은 식단을 제공하고, 식사 준비에 대한 교육을 통해 자립적인 생활을 지원하는 것이다. 또한, 정기적인 식사 제공과 함께 사회적 상호작용의 기회를 마련하여 정서적 지지망을 형성하고자 한다. 기대효과로는 노인의 건강 지표 개선, 영양 상태 향상, 그리고 사회적 고립감 감소가 있으며, 이를 통해 보다 지속 가능한 삶의 질 향상을 도모할 수 있다.